Fuso Silvano
Sensi chimici. La scienza degli odori e dei sapori
Editore: Carocci
Reparto: Chimica e scienze connesse
ISBN: 9788829030255
Data di pubblicazione: 13/06/2025
Numero pagine: 224
Collana: Quality paperbacks
14,00€
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Sinossi
Tra gli organi di senso con cui percepiamo il mondo, solo l'olfatto e il gusto sono "sensi chimici", derivanti cioè dall'interazione con le molecole di ciò che annusiamo o assaggiamo. Entrambi hanno un ruolo fondamentale per la nostra sopravvivenza e possono procurarci sensazioni paradisiache o disgustose. Combinando sapientemente divagazioni storiche, curiosità e rigorose ricerche scientifiche, il volume ci accompagna alla scoperta di tutte quelle situazioni in cui odori, sapori, profumi e quant'altro stimolano le nostre sensazioni, i nostri ricordi, le nostre emozioni.
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