La civiltà della forchetta. Storie di cibi e di cucina di Rebora Giovanni - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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La civiltà della forchetta. Storie di cibi e di cucina

  • Autore: Rebora Giovanni
  • Editore: Laterza
  • Isbn: 9788842061502
  • Categoria: Storia d'europa
  • Numero pagine: XI-205
  • Data di Uscita: 07/05/2009
  • Collana: Economica Laterza
10,50 €
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Le vicende istruttive ma anche divertenti dell'alimentazione dal Medioevo al Settecento, dalla Norvegia alla Tunisia, dal Nuovo Mondo alla Russia degli Zar. Una cavalcata tra usi alimentari, strumenti e pratiche di cucina tra prescrizioni religiose ed etimologie linguistiche, tra ricette e modi dello stare a tavola, che riporta continuamente le svolte dell'alimentazione a condizionamenti e a dati concreti, come le differenze economiche tra i vari ceti, lo sviluppo delle tecniche di cottura, la trasformazione delle risorse alimentari o l'evoluzione delle posate.

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