Rebora Giovanni
La civiltà della forchetta. Storie di cibi e di cucina
Editore: Laterza
Reparto: Storia d'europa
ISBN: 9788842061502
Data di pubblicazione: 07/05/2009
Numero pagine: XI-205
Collana: Economica Laterza
13,00€
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Sinossi
Le vicende istruttive ma anche divertenti dell'alimentazione dal Medioevo al Settecento, dalla Norvegia alla Tunisia, dal Nuovo Mondo alla Russia degli Zar. Una cavalcata tra usi alimentari, strumenti e pratiche di cucina tra prescrizioni religiose ed etimologie linguistiche, tra ricette e modi dello stare a tavola, che riporta continuamente le svolte dell'alimentazione a condizionamenti e a dati concreti, come le differenze economiche tra i vari ceti, lo sviluppo delle tecniche di cottura, la trasformazione delle risorse alimentari o l'evoluzione delle posate.
