Criteri per l'applicazione della dichiarazione ambientale di prodotto agli oli extravergini d'oliva
Editore: Aracne
Reparto: Agricoltura e tecnologie connesse
ISBN: 9788854844407
Data di pubblicazione: 08/02/2012
Numero pagine: 176
10,00€
Esaurito
Sinossi
Il testo espone i risultati di una ricerca interdisciplinare di un gruppo di ricercatori delle facoltà di economia e di agraria dell'Università degli studi di Foggia finanziata dalla Fondazione Cassa di Risparmio di Puglia. L'oggetto di studio è il miglioramento dei processi di produzione nel settore olivicolo-oleario. Viene così esposta l'attività di ricerca condotta in campo agronomico, finalizzata alla salvaguardia della fertilità del terreno, per l'ottenimento di prodotti di qualità più elevata, sia dal punto di vista nutrizionale sia da quello organolettico.
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