Lombardia in Cucina 80 ricette della tradizione-The flavours of Lombardy 80 traditional recipes. Ediz. italiana e inglese
Editore: Sime Books
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788895218908
Data di pubblicazione: 30/11/1999
Numero pagine: 288
Traduttore: Arnone A.
Sinossi
Risotto alla milanese, pizzoccheri valtellinesi e tortelli di zucca come primi; casoeula, costoletta alla milanese e rane in guazzetto per secondo, e per finire una fetta di torta sbrisolona o di panettone. La Lombardia stupisce per la ricchezza delle sue tradizioni culinarie e delle sue materie prime, che la modernità ha solo in parte cancellato. Il libro restituisce questo caleidoscopio di sapori, passando dalla pianura alla montagna, dalla campagna ai laghi, e avvalendosi di alcuni tra gli chef più celebrati del panorama gastronomico locale, che alla memoria del territorio hanno saputo associare una visione moderna e in linea con lo spirito progressista della regione.
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