Sinossi

Agricoltura biologica e filiera corta ("km zero") sono due temi ben noti all'opinione pubblica grazie all'interesse crescente verso i metodi produttivi a basso impatto ambientale e alle forme di economia locale. Manca però una definizione precisa di filiera corta che non crei confusione e incertezze nei consumatori e, per gli operatori, una classifica delle esperienze di successo ampia e approfondita che fornisca gli elementi di supporto alle loro decisioni. In questo libro vengono descritti due contesti che, nel Nord Italia, hanno portato al successo delle iniziative di consumo critico, basate sulla filiera corta e legate all'economia locale, fornendo gli elementi per approfondire la conoscenza dell'agricoltura biologica, della filiera corta e delle forme co cui nel mondo si realizza il "km zero". Prefazione di Anna Ciaperoni.