Pagliero Eva
Il mestiere di cucinare. Libro stage di cucina e di pasticceria
Editore: Echos Edizioni
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9791255250814
Data di pubblicazione: 27/12/2023
Numero pagine: 444
Collana: Gourmet
Sinossi
Ricette inedite con scuola di cucina, una sezione tecnica, tre monografie su argomenti di nicchia, quattro capitoli discorsivi su temi come l'impiattamento, l'organizzazione del lavoro, le fasi dell'apprendimento: Il mestiere di cucinare è un trattato a 360°, sia per principianti sia per esperti, ricco di commenti e approfondimenti ed è corredato, qua e là, da piccoli aneddoti.
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