Sinossi

Dal profumo intenso del garum nelle strade di Pompei ai banchetti sfarzosi della Roma imperiale, dalle umili zuppe di farro ai piatti proibiti a base di fenicottero: A tavola con Apicio è un viaggio sensoriale e pratico attraverso la cucina più potente, e spesso fraintesa, dell'antichità. Attraverso una rilettura moderna e accessibile del De re coquinaria, il volume trasforma le criptiche note di Marco Gavio Apicio - il primo "Chef Superstar" della storia - in istruzioni precise per la cucina di oggi. Scoprirete che l'agrodolce non è un'invenzione moderna ma il pilastro del gusto romano, che il "ketchup" dell'antichità era una salsa di pesce fermentato ricca di umami, e che le polpette (isicia) erano il vero street food dell'Impero, servite calde nei thermopolia.