Messisbugo Cristoforo di
Libro novo. Nel qual s'insegna a far d'ogni sorte di vivande secondo la diversità de i tempi così di carne come di pesce (rist. anast.)
Editore: Anguana Edizioni
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788832130584
Data di pubblicazione: 17/03/2021
Numero pagine: 258
Collana: La magia del fare
16,00€
Facile da trovare
Sinossi
Cristoforo di Messisbugo era provveditore ducale alla corte Estense di Ferrara dai primi decenni del '500. A differenza di buona parte degli autori di ricettati culinari medioevali e rinascimentali, Cristoforo di Messisbugo non era un cuoco professionista ma "scalco ducale" (addetto al taglio della carne), nonché l'economo dispensiere che controllava anche finanziariamente l'attività della corte. Questo è uno dei due importanti ricettari che scrisse, riprodotto nella versione anastatica originale del libro antico cinquecentesco.
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