Corona Marco
Il codice Corona. Quello che non vi hanno mai detto sulla pizza
Editore: Youcanprint
Reparto:
ISBN: 9788892689565
Data di pubblicazione: 20/10/2017
Numero pagine: 86
Collana: Youcanprint Self-Publishing
10,50€
Facile da trovare
Sinossi
Marco Corona lavora da svariati anni al Four Seasons, in collaborazione e sinergia con lo chef stellato Vito Mollica, che lo ha sempre incoraggiato e stimolato nello studio su grani e farine. Qui si occupa della pizzeria "Al fresco". Questo suo primo manuale è rivolto a tutti: chef, pizzaioli, casalinghe e appassionati della pizza. Affronta infatti in maniera semplice e diretta argomenti base come la scelta delle farine, le fasi di lievitazione e quelle di cottura per una perfetta pizza home-made.
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